Рецепт приготовления:
Рыбу очищаем от чешуи, делаем надрезы по бокам, солим, перчим, добавляем прованские травы, лимонный сок.
Выкладываем на решетку, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
В конце сбрызгиваем соком лайма.
Конфитюр: вырезаем филе цитрусовых, цедру нарезаем мелкой соломкой. Сахар нагреваем в кастрюле до момента, когда он начинает переходить в состояние карамелизации, добавляем филе и цедру цитрусовых, обжариваем в образовавшейся карамели, добавляем белое вино, бадьян и оставляем томиться на медленном огне с добавлением корицы и тимьяна.

Рекомендуем приготовить

Запеченные гребешки	Маффины из заварного теста с грибами	Гусиная печень с яблоками. Фуа-гра
Ризотто из орзо с морковью и кедровыми орешками	Картофель дофин	Печеночный торт
Торт "Три молока" с фисташками и гранатом	Расстегаи с семгой	Баранина по тайски с малиново-манговым соусом