Рецепт приготовления:
Рыбу очищаем от чешуи, делаем надрезы по бокам, солим, перчим, добавляем прованские травы, лимонный сок.
Выкладываем на решетку, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
В конце сбрызгиваем соком лайма.
Конфитюр: вырезаем филе цитрусовых, цедру нарезаем мелкой соломкой. Сахар нагреваем в кастрюле до момента, когда он начинает переходить в состояние карамелизации, добавляем филе и цедру цитрусовых, обжариваем в образовавшейся карамели, добавляем белое вино, бадьян и оставляем томиться на медленном огне с добавлением корицы и тимьяна.

Рекомендуем приготовить

Булочки со свининой (Китайская кухня)	Расстегаи с семгой	Молодой картофель жареный в "мундире"
Буженина в тесте	Креветки на хрустящих хлебцах с перчиком чили, петрушкой, имбирем и чесноком	Сырные лепешки
Креветки в апельсиновом масле	Салат из копченой семги с огурцами	Салат с авокадо, апельсинами и анчоусами