Мясные

Гусиная печень с яблоками. Фуа-гра

Состав блюда:

Печень гусиная 500 г
Мука 3 ст. ложки
Сахар 2-3 ч. ложки
Яблоки 2-3 штуки
Коньяк 50 мл
Сливочное масло 2-3 ст. ложки
Брусника мороженая, горсть

Рецепт приготовления:
Промыть и обсушить печень бумажным полотенцем. Разрезать на 2-3 кусочка. В миске смешать муку и сахар. Обвалять в них печень и обжарить на разогретом масле со всех сторон. Осторожно - не пережарить!
Вынуть печень на блюдо. В этой же сковороде в оставшемся масле обжарить резанные дольками яблоки (кожицу можно не очищать). Влить в яблоки коньяк и всыпать мороженную бруснику (предварительно не размораживать). Потушить на небольшом огне содержимое сковороды в течении нескольких минут.
Образовавшимся соусом полить печень и сразу же подавать к столу.

Рекомендуем приготовить

Булочки со свининой (Китайская кухня)	Салат с креветками, руколой и авокадо	Шашлык из говядины (телятины)
Корейка ягненка с цукини	Салат с курицей и сельдереем	Долма (Армянская кухня)
Канапе из креветок, огурца и яблок	Булочки с фруктами и заварным кремом	Говядина с вялеными помидорами