Овощные

Антипасты из баклажан по итальянски

Состав блюда:

На 4 порции:

60 мл. оливкового масла
2 больших баклажана(порезать толстой соломкой)
3 зуб.чеснока (мелко порубить)
3 средних томата (можно консервированные (570 гр.)рубленые томаты)
1 ст.л. томатной пасты
125 мл.воды

Рецепт приготовления:
Разогреть 2 ст.л.оливкового масла в нем обжарить половину порезанных длиной соломкой по 6 см.длиной.обжариваем 5 минут до мягкого состояния. Затем обжарить вторую половину порезанных баклажан.
Разогреть остаток масла и обжарить в нем до белого света мелко резаный чеснок,томаты(рубленые или консервированные), и томатную пасту разведенную водой. Дать томатной смеси потомить, не закрывая крышкой 10 минут, пока не получится однородный соус.Добавить по вкусу морскую соль и молотый перец (по желанию).
Добавить в соус баклажаны,деликатно их перемешав.Сервировать в горячем или холодном виде.

Рекомендуем приготовить

Паста с фрикадельками и базиликом в томатном соусе	Гратен из лосося и морских гребешков	Куриный салат с горчичной заправкой
Кофейно-творожный десерт с киви	Баранья корейка запеченная	Торт Восторг
Буженина "Нежная"	Тефтели с кислой капустой	Теплый салат из хлеба, хрустящей копченой грудинки, пармезана и яйца пашот